明明都是薑，但市面上的薑有好幾種，生薑、老薑、薑母等等的不同種類，依照栽種時間長短而被賦予不同的命名，而不同的命名其實也代表著薑內不同的營養價值。
因為薑的選擇太多，很多人在家自行烹煮薑茶時都會有疑問，這麼多種薑我該選擇哪一種，它所能提供的營養物質有什麼差異嗎？要選用哪一種薑，煮出來的薑茶才能最有效的得到想要的功效？而薑茶需要煮的時長會是多久，如果烹煮時間越久，就能得到越高的營養價值嗎？還是說其實薑茶有自己最適合的烹煮時間。
除此之外，這篇還會告訴你，薑茶應該怎麼煮，應該跟什麼食材一起搭配，功效會有加成的作用，快來一起看下去吧~
煮薑茶用什麼薑？３大薑的種類一次告訴你
| 薑的種類1 | 生薑 |
| 薑的種類2 | 老薑 |
| 薑的種類3 | 薑母 |
1.生薑
生薑又稱嫩薑，栽種時間約為四個月。因為生長期最短，水分含量多、口感較脆，且薑辣素較低，辣味刺激較少，有提味醒為之用有提味醒胃之用。
但薑肉一樣性溫，可以排濕、消除浮腫、調理胃寒引起的不適，且內含豐富的維生素、胺基酸及礦物質，其中生薑茶的維生素C又屬薑茶中最高的，可為身體提供豐富的營養。
但生薑茶的辛辣不及老薑茶及薑母茶，故在冬季要暖身以生薑煮成的黑糖薑茶功效較差，但對於燥熱體質及胃功能較敏感者想喝薑茶，以生薑去煮是最好的選擇。
2.老薑
薑辣素隨著薑齡增加，薑辣素的含量也隨之增加，其植化素、薑油酮、薑烯酚的含量也更加豐富，透過薑油酮的含量增加，也讓薑茶的香氣變得更加濃郁。
隨著老薑茶內的薑辣素及薑烯酚含量提高，驅風寒能力強，很適合於冬季飲用溫暖身體，故煮出來的薑茶功效好，可有效地去除手腳冰冷。且老薑耐於存放、不易腐敗，因此價格穩定，鮮少有價格暴漲的情況發生。
3.薑母
薑母是薑類栽種時間最長、顏色也是最深的，通常栽種時間為兩年以上，外觀呈現深咖啡色，隨著種植時間增加，表皮會逐漸增厚，越來越多層，表皮皺褶度高，其滋味也更加辛辣。
薑母茶辛辣的特性，是三者之中最有效可以解除體內血管、代謝的阻塞，對於消除瘀青、防止血管增生、及抑制癌細胞擴散。但薑母茶薑肉內纖維化最嚴重，薑肉口感最粗，不易咀嚼，通常會磨成粉，或是搭配黑糖製成黑糖薑母茶，降低辛辣感，讓大眾更容易接受。
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2 種如何煮薑茶的常見疑問
| 薑茶常見疑問1 | 冷水、熱水哪個煮比較好？ |
| 薑茶常見疑問2 | 薑茶煮多久 |
1.冷水、熱水哪個煮比較好？
以冷水加薑煮滾後的薑茶，辛辣味較重，而以熱水煮沸後再加入薑片煮出的薑茶辛辣味較低，大家可依自己的喜好決定食材烹煮的順序，但要記得薑茶並不是越辣越好，太過辛辣的薑茶可能會刺激喉嚨，造成喉嚨受傷。
2.薑茶煮多久
薑茶需要烹煮的時間會根據薑處理的大小而有所改變，薑片切的越小，因與熱水的接觸面積大，薑內的營養物質容易快速稀出，需要烹煮的時間就越短，若使用薑汁來煮薑茶，水沸騰後倒入煮滾即可關火，不必烹煮太長的時間，以免造成營養價值流失。
原則上煮薑茶的時間不宜超過15～20分鐘，在這個時間段薑辣素與薑醇會完全釋放於水中，驅寒的效果及營養價值最高，若持續烹煮會造成薑內祛寒的物質逐漸揮發，對於抗氧化、促進血液循環及保暖的功效都會大打折扣。
告訴你常見的 5 種薑茶怎麼煮
| 薑茶種類1 | 紅棗薑茶 |
| 薑茶種類2 | 桂圓薑茶 |
| 薑茶種類3 | 枸杞薑茶 |
| 薑茶種類4 | 黃耆薑茶 |
| 薑茶種類5 | 當歸薑茶 |
薑茶怎麼煮1：紅棗薑茶
在具有辛辣味的薑茶中可以添加一些紅棗，紅棗有天然甜味，可以緩解薑茶的辛辣感。紅棗薑茶有補氣養身、養肝護肝、抗過敏、抗疲勞、安神益氣、防治心血管疾病、抗癌的功效，紅棗維生素C含量高，可以有效地幫助細胞修復，減少黑色素沉澱及斑點產生，幫助皮膚達到細緻光滑，並使頭髮烏黑、減少掉髮。
而紅棗內還具有環磷酸腺苷及三萜類化合物，環磷酸腺苷它可以協助血管擴張，改善流入腎臟的血量，還能協助男性改善性功能障礙。三萜類化合物，除了可以抗氧化，還能促進細胞修復，放鬆肌肉及心情，還能達到抗疲勞，抑制肝炎病毒、保護肝臟，在睡前飲用可以達到幫助入睡、改善失眠的效果。
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薑茶怎麼煮2：桂圓薑茶
桂圓不只可以做成桂圓紅棗茶，還能與薑茶一起搭配，桂圓薑茶可以補益心脾、養血安神，讓血液可以充分供給體內器官所需外，並舒緩容易受驚嚇、經常感到神經緊張等情緒。
此外，桂圓中的有機酸及多種維生素和礦物質元素，可以增強人體細胞活性、幫助人體抵抗衰老、提高人體免疫力。
薑茶怎麼煮3：枸杞薑茶
將枸杞加入薑茶中能夠達到降血壓、降血脂、降血糖、調降肝火、補益肝腎、養肝明目等作用，還能保護眼睛的組織、結構、維持眼睛視紫質的正常效能，非常適合長時間用眼，容易疲倦或是經常晚睡、熬夜的人都非常適合飲用。
若沒有以上症狀，在平時季節轉換時也可以飲用，枸杞薑茶可以幫助改善天氣變化所引起的口鼻乾燥不適，能幫助免疫調節、抗氧化、抗衰老、 排毒、保護生殖系統，還能提高皮膚吸收氧分的能力，起到美白作用。
薑茶怎麼煮4：黃耆薑茶
黃耆含有甙類、多糖、胺基酸及微量元素，喝黃耆薑茶能夠增強機體免疫功能、提升呼吸道黏膜、皮膚防禦力，還能調節排汗功能，並達到抗菌、保肝、利尿、抗衰老、防止精神緊張等作用。
而且已有研究指出，黃耆能消除實驗性腎炎尿蛋白，增強心肌收縮力，還有促女性荷爾蒙的作用，尤其對於氣虛乏力的人更有助益，因此平時可於保溫瓶內沖泡黃耆薑茶，可以幫助增強體內抵抗力，但要注意若本身為燥熱體質，便不適合再飲用黃耆薑茶，否則會使身體更容易上火、生痘。
薑茶怎麼煮5：當歸薑茶
當歸薑茶對於改善血虛、平時容易手腳冰冷、經期間腹痛、氣色黯沉無光等問題特別有效。
還能夠擴張冠狀動脈、增加血流量、營養心肌、擴張周邊血管、降低動脈血壓，維持心血管健康的功效。
而當歸中富含維生素B12、葉酸及鐵質。維生素B12可強化血管，促進荷爾蒙產生，葉酸可協助DNA與蛋白質合成，鐵質則是血紅素與肌紅素的重要成分，補充足夠的鐵質可預防貧血。藉由這三種物質的聯合幫助，可以有效幫助紅血球生成，對於強化血循環功能很有助益。
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很多人煮薑茶都會有煮越久辛辣味越重，對於驅寒的功效越好的迷思，雖然薑烹煮的越久，薑辣素會使得湯頭變得更加辛辣，但對於薑中促進血液循環、改善手腳冰冷的薑醇，卻是相當不利，因為薑醇具有揮發性，會隨著烹煮的時間拉長，逐漸降低在薑茶中的含量，導致祛風寒、殺菌及分泌酵素的能力降低。
因此煮薑茶的時間一定要多加注意，不宜烹煮過久造成營養流失，而且長時間烹煮會導致湯頭太過辛辣，未加以稀釋直接飲用，可能會太刺激造成喉嚨的灼傷及胃痛等問題。
若是喜歡薑的辛辣味的民眾，可以在煮薑茶時添加一些老薑或是薑母，這樣除了可以吸收到豐富的維他命C，為身體達到良好的殺菌效果，還能同時享有薑獨特的辛辣味，並讓血液流動更加順暢，維持身體溫暖。
但有些人沒有那麼喜歡薑的辛辣味，卻還是需要薑所提供的營養，那我們可以怎麼做呢？這邊小編非常推薦一款薑茶，它是黑糖與薑茶的結合而成的黑糖薑茶，其中黑糖與薑的辛辣味巧妙的結合在一起，不會只感受到黑糖的死甜，更不會被薑的辛辣味嗆的難以忍受，趕快來看看小編私心推薦的黑糖薑茶是何方神聖吧！
【黑糖薑茶推薦品牌】糖鼎黑糖
糖鼎黑糖的創辦人吳寰宇在面對親密家人每個月總會遇到的不安與痛苦時刻，希望能透過輕甜且充滿營養的黑糖來陪伴最重要的人度過每月的不適，雖然是小小的一顆黑糖磚，卻集結創辦人對家人的貼心與關心，在時間的細火熬煮，濃縮淬鍊出極緻的心意。
糖鼎黑糖期許能將關愛重要的人的這份心意與溫暖，傳達祝福給其他被深受重視的人們，秉持著選用台灣本土栽種的甘蔗做為原料，以無添加糖精、香精的方式製作，並將品牌取名為「糖鼎」，希望以講求誠信與正當的方式來製作黑糖，回歸食材最單純也最珍貴的味道。
並且糖鼎黑糖創業至今堅持以「照顧女性」為出發點，設計出多種對女性友好的產品，希望透過真實食物，為女性帶來健康與幸福的美好生活。「打造出對女性友好的環境」是糖鼎黑糖的品牌使命與願景，秉持著此理念持續深耕經營，並期許能以此拓展成為「對世界友善」的企業，希望透過「黑糖」傳遞友善與溫暖到世界每個角落，絕對是您眾多黑糖薑茶推薦中不可忽視的一大品牌！
| 品項名稱 | 糖鼎黑糖－黑糖薑茶禮盒 |
| 黑糖薑茶價格 | NT$ 350 |
| 黑糖薑茶特色 | 無咖啡因成分、零添加香精香料防腐劑、真材實料通過SGS檢驗 |
| 內容物 | 30g × 12入 |
參考資料1：薑茶功效 | 5個超簡易薑茶做法！中醫教你煲薑茶的正確方法治手腳冰冷