冰糖飲食一直以來都深受大家喜愛，甚至在西漢年間就出現了「冰糖湘蓮」這道傳統飲食。但除了能增添風味、解渴、開胃，你知道冰糖還能治感冒、解毒嗎？生活中又有哪些冰糖飲食呢？本篇文章將會從認識冰糖開始、再深入分析冰糖功效，最後也會推薦大家幾道冰糖飲食，一起來看看。
冰糖科普小知識
冰糖是什麼
冰糖以砂糖作為主要原料，是經過溶解和重新結晶而成的再製品。自然生成的冰糖外觀會呈現晶瑩透白、淡黃或是淡灰色，由於其結晶如冰狀，故稱冰糖。冰糖屬性味甘、可入藥，早在漢朝時期就已被記載冰糖純淨、雜質少、可作藥用也可作為飴糖的特質了。
冰糖、紅糖、白糖、大比較
冰糖、紅糖和白糖是我們日常生活中較常吃到的三種糖，雖然糖份都有助於脾胃、讓心情愉悅，但這三種糖的外觀不僅有明顯差異，其保健功效也大不同。
冰糖屬涼性，有潤肺、清火之作用，較適合春、秋食用，後面我們也會更進一步介紹冰糖的功效。而紅糖屬溫性，可幫助補血、活血，在調理一切寒涼疾病時都可以派上用場，與冰糖相反，紅糖則較適合在夏天和冬天吃。
白糖是我們日常生活中吃最多的，但由於白糖已經過提煉，因此營養素也少了非常多。白糖能夠解毒止痛，但由於它偏酸性，吃太多會讓血液偏向酸性而對健康有害，其糖分含量高的特性吃多了也會出現體重上升、高血糖、糖尿病等心血管疾病，應適量食用。
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3大冰糖功效，糖也能健康的吃！
| 冰糖功效1 | 幫助潤肺止咳 |
| 冰糖功效2 | 清熱解毒，適合春秋食用 |
| 冰糖功效3 | 具有補中益氣之功效，可藥用 |
冰糖功效1：幫助潤肺止咳
《本草綱目》中曾記載，冰糖能入肺經、脾經，有潤肺止咳的作用，如果有咽喉乾燥、乾咳無痰等症狀，冰糖對於咽喉部、肺部都有良好的濕潤效果。另外，冰糖生津止渴，如果平時較喜飲不喜食、或是容易胃不適者，也非常推薦食用冰糖。
冰糖功效2：清熱解毒，適合春秋食用
冰糖屬涼性，能清熱祛火、消除身體內長期堆積的毒素，增強免疫力。在春秋季節變化大時可能會較容易上火、乾燥，此時來杯冰糖飲品或是來碗含有冰糖的食物，便能清潤除煩、清熱解毒。
冰糖功效3：具有補中益氣之功效，可藥用
冰糖在中醫觀點裡具有補中益氣之功效，常被用於治療風熱感冒、風寒勞累所致的咳喘、肺燥、嘴破…。而冰糖成分較為天然，解毒功效也較其他糖份來得好，因此也常被用來緩解急性中毒症狀，或是減緩低血糖的不適感。而就現代醫學觀點來看，冰糖能夠協助體內補充所需水分和糖分，可以有效改善精神不振、疲勞等現象。因此如果常受低血糖、低血壓和營養不良…所苦，冰糖也是個適合的飲食。
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冰糖的飲食推薦與存放方式
冰糖可與哪些食材作搭配？
冰糖可以單純當作糖果來吃，也可以作成夏日解渴飲品，更是可以當作燉湯補品的食材之一。常見的冰糖飲食有冰糖葫蘆、冰糖燕窩、冰糖雪梨、冰糖菊花茶、冰糖銀耳湯…，就補品來說，冰糖也可以與蓮子、枸杞、龍眼、牛蒡…一同熬煮成為養生湯，更可以加強其滋補作用。
冰糖的存放方式
冰糖是砂糖重製而成的結晶體，與其他糖類一樣，冰糖如果不密封好就放進冰箱，也有可能會因為吸水受潮而融化。最好的存放方式即為放置於陰涼通風處讓冰糖保持乾燥。若冰糖有融化、變黃的現象，或是比較黏了，可能就會滋生細菌或微生物，此時就最好不要食用。
冰糖與白糖一樣都是能增加甜味的調味料，但由於冰糖較天然的特性，其食用功效對人體的益處也較白糖多。因此想要透過飲食來達到日常養生其實非常的簡單，也不須太多道烹煮步驟，天然又健康的冰糖飲食就是一個非常好的選擇，就讓冰糖來幫助你在燥熱煩悶之時，滋陰潤肺、生津降火吧！
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參考資料
參考資料一：冰糖莲子
參考資料二：功能性饮品——川贝冰糖银耳的研制
參考資料三：白糖 红糖 冰糖