台灣栽種甘蔗的歷史久遠，約從17世紀荷蘭統治時期，從那時人們便開始種植甘蔗做為生產蔗糖的原料，此時糖也成為臺灣主要出口商品。
當將甘蔗榨成汁後，經過不一樣的工序，可以得到紅糖、黑糖、砂糖及冰糖等不同種類的糖，但你知道這些糖其中的差異嗎？它們除了外觀、顏色、大小不一外，含有的營養價值又有什麼不同。
而加工過程最繁瑣、精煉程度最高的冰糖，在晶瑩剔透的外觀下，除了甘甜的滋味，可以為食物提增鮮味外，還能帶給人們什麼功效呢？就讓我們一起看下去吧~
4 種常見糖類介紹
| 常見糖類1 | 紅糖 |
| 常見糖類2 | 黑糖 |
| 常見糖類3 | 砂糖 |
| 常見糖類4 | 冰糖 |
1.紅糖
紅糖是蔗糖僅經過沉澱、去除雜質，再經濃縮乾燥的產物，因為精煉程度低，裏頭含有的蔗糖量不到80%，紅糖熬煮時間較黑糖短，糖蜜比列較高，因此顏色較淡。
紅糖內含有葡萄糖、抗氧化物質及葉酸，可以加速皮膚細胞的代謝，改善免疫功能，保護和重建細胞，維護體內功能運作，並加速血液循環，刺激人體的造血機能，協助體內造血，提高體內氧氣運輸。
2.黑糖
黑糖同為精煉程度低的糖，因此保有豐富的鐵、鈣及鎂等物質，高含量的礦物質能加速血液循環、促進循環溫暖手腳，還能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升，預防肥胖，且同時具有益氣、活血去寒、緩解疼痛等功效。
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3.砂糖
砂糖是一種經過精練的糖，純度一般在95%上，體積小、顆粒均勻、硬度高，常做為平時料理食材的調味品。
砂糖會再根據顆粒大小去做區分，顆粒較小的為細砂，顆粒較大的為特砂，顆粒小易融化，放置嘴裡甜度高，顆粒大可以減少與空氣接觸的面積，便於台灣濕熱的環境保存。
4.冰糖
冰糖顆粒大，呈現透明或半透明的晶體，是從蔗糖加熱過濾後成為白砂糖，再經由水及蛋清混合、過濾、濃縮、結晶、乾燥而成，質地堅硬，純度最高含有99.9%的蔗糖，口感清爽、不膩口，口感甘甜清爽，不會有酸味，並根據去色、漂白程度區分成黃冰糖與白冰糖。
黃冰糖
黃冰糖是將甘蔗汁熬煮而成，加工步驟較簡單，沒有經過去色、漂白等工法，因此結晶大小不一，顏色較黃，保留了蔗糖的原色，以及較多的營養價值、礦物質。
雖然需要烹煮的時間較白冰糖長，但在烹煮料理時添加，不只能幫助料理上色，增添料理的色澤，黃冰糖甘甜的滋味，還可以幫助人體潤肺止咳、養陰止汗，非常適合滋補之用。
白冰糖
白冰糖經過多次精煉、脫色、去除雜質等步驟，因此產出的白冰糖純度高、外表晶瑩剔透，呈現白色透明或半透明狀，且外型切割整齊，大小一致度高，加熱後易融化，甜度高，煮菜時添加可以為料理提鮮，但缺點是因為加工程序繁多，造成糖內的營養價值流失程度高。
4 種冰糖功效，冰糖並不只有甜份的功用
| 冰糖功效1 | 潤肺止咳、化痰 |
| 冰糖功效2 | 預防呼吸道感染 |
| 冰糖功效3 | 清熱解毒 |
| 冰糖功效4 | 益氣潤燥 |
冰糖功效1：潤肺止咳、化痰
冰糖可以緩解部分區域的發炎症狀，並濕潤咽喉，對於喉嚨乾燥、咳嗽有痰、痰中帶血等症狀都有治療的作用。
冰糖功效2：預防呼吸道感染
冰糖可以滋陰潤肺，去除肺部的熱氣與燥氣，保持呼吸道通暢，預防呼吸道感染。
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冰糖功效3：清熱解毒
冰糖性平、偏涼，可以幫助人體清熱止汗、解毒，強健心臟，促使身體排尿，讓毒素隨著人體代謝排出體外。
冰糖功效4：益氣潤燥
食用冰糖可以迅速地給予體內補充能量，養陰生津，益氣潤燥，促進體內代謝，治療中氣不足的問題。
2 大冰糖注意事項，盡量要避免
| 冰糖注意事項1 | 易受潮 |
| 冰糖注意事項2 | 純度高 |
1.易受潮
冰糖在開封後容易有受潮的情形發生，平時最好放置於陰涼通風的地方，並放置於密封的玻璃罐中，避免與空氣中的水氣接觸，或是太陽直射。
若是冰糖表面產生融化、水珠，或是白冰糖發黃，看起來就像是黃冰糖，但其實裏頭的營養價值並沒有提高，那只是冰糖氧化的結果。
當發現有上述的情形時最好就不要再食用，雖然透過肉眼看覺得冰糖變化不大，但其實表面很可能已經孳生很多細菌、微生物，食用後可能會造成胃部不適。
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2.純度高
冰糖本身沒有什麼壞處，但它的原料來源是蔗糖，因加工程度高，所以雜質少、純度高，過量食用可能誘發高血壓、高血糖、糖尿病等病症產生，若是本身患有相關疾病的患者要適度食用，避免影響病情控制。
因為冰糖潤肺止咳、益氣潤燥等特性，非常多人會在秋冬之際，將冰糖入菜製作甜品，像是冰糖燕窩、冰糖雪梨等，幫助改善季節轉換造成的喉嚨不適、減少呼吸道感染的風險，幫助調節免疫系統。
但由於糖吃起來的甜度和純度成反比，以及精煉程度不高的糖含有的礦物質較多，人體味覺對於礦物質較敏感，因此加入同樣克數的糖，黑糖、紅糖這種精煉程度較低的糖，嘗起來會比冰糖來得甜，因此將冰糖入菜時一定要注意使用量，雖然嘗起來沒有那麼甜，但有可能裏頭已經含有大量的熱量及糖份了。
而您是否也需要冰糖做為您調養身體的好助手呢？那您不妨參考看看小編特別喜歡喝的一款冰糖相關的保健食品品牌，糖鼎黑糖，接下來就讓小編帶各位看看我平常最愛喝的冰糖保健食品究竟是何方神聖吧！
【冰糖保健品推薦品牌】糖鼎黑糖
糖鼎黑糖的創辦人吳寰宇在面對親密家人每個月總會遇到的不安與痛苦時刻，希望能透過輕甜且充滿營養的黑糖來陪伴最重要的人度過每月的不適，雖然是小小的一顆黑糖磚，卻集結創辦人對家人的貼心與關心，在時間的細火熬煮，濃縮淬鍊出極緻的心意。
糖鼎黑糖期許能將關愛重要的人的這份心意與溫暖，傳達祝福給其他被深受重視的人們，秉持著選用台灣本土栽種的甘蔗做為原料，以無添加糖精、香精的方式製作，並將品牌取名為「糖鼎」，希望以講求誠信與正當的方式來製作黑糖，回歸食材最單純也最珍貴的味道。
並且糖鼎黑糖創業至今堅持以「照顧女性」為出發點，設計出多種對女性友好的產品，希望透過真實食物，為女性帶來健康與幸福的美好生活。「打造出對女性友好的環境」是糖鼎黑糖的品牌使命與願景，秉持著此理念持續深耕經營，並期許能以此拓展成為「對世界友善」的企業，希望透過「黑糖」傳遞友善與溫暖到世界每個角落，絕對是您眾多黑糖薑母茶推薦中不可忽視的一大品牌！
「冰糖X牛蒡X地蟲草X桂圓X枸杞，五大天然配方滋潤熬煮，順口溫補，是你日常養生的最佳選擇」
| 品項名稱 | 糖鼎黑糖－冰糖牛蒡 |
| 冰糖牛蒡價格 | NT$ 150 |
| 冰糖牛蒡特色 | 無咖啡因成分、零添加香精香料防腐劑、真材實料通過SGS檢驗 |
| 內容物 | 210g × 7入 |
參考資料1：紅糖、白糖、冰糖 各有不同養生功效
參考資料2：紅糖、白糖、冰糖千萬別用錯了！作用差很大
參考資料3：太苦了，中藥裡能加糖嗎？ 正確做法應是這樣吃！
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